ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਡੀਅਮ ਐਲਜੀਨੇਟ CAS 9005-38-3

ਸੋਡੀਅਮ ਐਲਜੀਨੇਟ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਸਹਾਇਤਾ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ, ਇਮਲਸੀਫੀਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਅਡੈਸ਼ਨ ਦੇ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਏਡ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਕੈਪਸੂਲ ਦੀ ਕੈਪਸੂਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਆਦਿ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਘੋਲ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਲੀਸੈਕਰਾਈਡਜ਼, ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗਲੀਆ ਅਤੇ ਪੌਲੀਪੇਪਟਾਈਡ ਐਨੀਮਲ ਗਲੀਆ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਗੱਮ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਗੰਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਤਰਲ ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ "ਆਕਾਰ" ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਥਿਰਤਾ, ਮੁਅੱਤਲ ਸਥਿਰਤਾ, ਫੋਮ ਸਥਿਰਤਾ, ਜੈੱਲ ਆਕਾਰ, ਆਦਿ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਖਾ ਨੂੰ ਰੋਕੋ।ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੰਮ ਨਰਮ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਡੀਅਮ ਐਲਜੀਨੇਟ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਬਰੀਕ ਕਣ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਠੋਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਥਾਨੌਲ, ਈਥਰ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ।